Gaba Oolong

Gaba Oolong ist ein Hochgebirgs-Oolong-Tee. Geerntet in einer Höhe von etwa 1600 Metern. Nach dem Erhitzen enthält das Blattaroma sehr duftende grüne Apfel- und reife Fruchtnoten. Der Aufguss hat eine hellgrüne, fast goldene Farbe. Teepflanzen sind dafür bekannt, dass sie Blätter mit einem besonders hohen Gehalt an Glutaminsäure produzieren. Etwa zwei Wochen vor dem Pflücken werden die GABA-Oolong-Blätter teilweise beschattet, was eine erhöhte Produktion dieser Substanz bewirkt. Während der Oxidationsphase der Produktion wird der gesamte Sauerstoff durch Stickstoffgas ersetzt, dessen Anwesenheit dazu führt, dass die Glutaminsäure in Gamma-Aminobuttersäure (GABA) umgewandelt wird, die für eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem bekannt ist.